Ernährung - Bausteine des Lebens (Fette, Kohlenhydrate, Eiweiße, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser)

Auszug aus Referat
der Ernährung: Bausteine des Lebens Faszination Fette Die Chemie der Fette: Sättigung und Molekülarten Fette, auch Lipide genannt, sind organische Verbindungen, bestehend aus Glycerin und Fettsäuren. Sie werden auf Basis der Fettsäuren kategorisiert, die wiederum wie folgt eingeteilt werden: Gesättigte Fettsäuren: keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen, feste Konsistenz bei Raumtemperatur (z.B. Butter). Ungesättigte Fettsäuren: eine (einfach ungesättigt) oder mehrere (mehrfach ungesättigt) Doppelbindungen. Flüssige Konsistenz bei Raumtemperatur (z.B. Olivenöl, Fischöl). Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sind wichtig für diverse Körperfunktionen. Transfette, eine Form von ungesättigten Fetten, die durch industrielle ...
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