Wein - ein alkoholisches Getränk aus dem vergorenen Saft von Weinbeeren (Weinherstellung)

Beschreibung / Inhalt
Das Dokument beschreibt den Prozess der Weinherstellung von der Traube bis zum gereiften Wein. Dabei werden verschiedene Arbeitsschritte wie die Weinlese, das Entrappen, das Keltern, die Gärung und die Lagerung beschrieben. Zudem werden wichtige Bestandteile von Wein wie Alkohol, Säure, Wasser, Geruchs- und Geschmacksstoffe genannt. Es gibt drei Arten von Wein: Weißwein, Rotwein und Roséwein. Weine haben außerdem unterschiedliche Charaktere, die bei der Lagerung entstehen können. Das Dokument informiert auch über die Verwendung von unterschiedlichen Lagerfässern wie Stahltanks und Holzfässern, die dem Wein jeweils eine bestimmte Note verleihen können.
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Auszug aus Referat
Weinherstellung Von der Traube bis zum gereiften Wein Im Oktober sind die Trauben auf den Hängen reif für die Weinlese. Die ganze Familie hilft, zusätzlich werden 10-12 Arbeitskräfte (meist aus Polen) vom Winzer beschäftigt. Die Weinbauer gehen zu Fuß durch die Reihen und schneiden die Reben von der Pflanze. Diese werfen sie dann in ihre Kiepe, die sie auf dem Rücken tragen. Wenn sie voll ist wird sie auf dem Anhänger eines Treckers entleert und die Reben werden zur Weiterverarbeitung in den Hof gebracht. Dort werden die Trauben von Stielen und Stengeln befreit (entrappen). Die Trauben werden nun zerquetscht, Haut, Kerne, Fruchtfleisch und Saft werden getrennt und die Maische wird in der Presse gekeltert (gepresst) bis unter Druck kein Most mehr aus dem Treber (Rückstand der Maische) ...
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