Crépes de froment

Beschreibung / Inhalt
Das Dokument beinhaltet ein Rezept für ca. 20 Crêpes, sowie Ideen zur Garnierung. Die Zutaten für den Teig bestehen aus einer Mischung aus Weizenmehl und Buchweizenmehl, Zucker, Eiern, Butter, Milch, Rum und Wasser. Die Zubereitung des Teigs erfolgt durch Mischen der beiden Mehlsorten mit den Eiern und dem Zucker, Hinzufügen von Wasser und Milch sowie dem Schmelzen von Butter und Rum. Der Teig sollte anschließend für mindestens zwei Stunden ruhen, bevor er auf einer heißen Pfanne zu Crêpes geformt wird. Die vorgeschlagenen Garnierungen reichen von süßen Varianten mit Obst, Honig oder Schokolade, bis hin zu herzhaften Varianten wie mit Lachs oder Käse. Der Text enthält keine weiteren Informationen über die Herkunft oder Verwendung der Crêpes.
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Auszug aus Referat
Crpes de froment Pour une vingtaine de crpes: 60 g de farine de bl noir 300 g de farine de froment 100 g de sucre en poudre 4 Ïufs moyens 100 g de beurre demi-sel 1 2 litre de lait 5 cl de rhum eau Prparation de la p te: Mlanger la farine de bl noir et la farine de froment dans une grande jatte. Disposer les farines en fontaine. Placer au centre les Ïufs battus et le sucre. Travailler la p te en ajoutant un peu dÔeau. Ajouter le lait petit petit pour viter les grumeaux. Une fois que la p te est lisse, incorporer le beurre fondu et le Rhum. Si la p te appara t trop paisse, on peut en rectifier la consistance en ajoutant de lÔeau. Attention ne pas obtenir une p te trop liquide. Laisser reposer la p te au moins deux heures temprature ambiante. Faire fondre une noisette de beurre demi-sel sur une galtoire afin de graisser la surface utilisable. Verser la quantit de p te ncessaire pour couvrir la galtoire. Cuire 1 minute feu vif. Retourner, beurrer et laisser cuire nouveau 1 2 minutes. Servir avec la garniture dsire. Des ides pour garnir les crpes: Crpes aux confitures Crpes la compote de pommes Crpe mielÐamandes Crpe pommeÐmiel Crpe poireÐmiel Crpes au citron Crpes la crme de marronÐchantilly Crpes la crme de marronÐchocolat Crpe pommeÐcaramel Crpe ananasÐnoix de coco Crpe chocolatÐnoix de coco Crpes aux abricots et aux amandes Crpe chocolatÐcaf Crpe bananeÐchocolat Crpe la crme de noix et lÔArmagnac Crpes flambes avec du Grand Marnier ...
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