Der Rohstoff Kaffee

Schlagwörter:
Anbauländer, Kaffeebohnen, Brasilien, Referat, Hausaufgabe, Der Rohstoff Kaffee
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Beschreibung / Inhalt
Das Dokument beschreibt den Rohstoff Kaffee und behandelt Themen wie den Kaffeebaum und seine Früchte, Anbau und Ernte, den internationalen Kaffeehandel sowie die Bedeutung des Kaffees für die Anbauländer. Der Kaffeebaum gehört zur Familie der Rötegewächse und hat immergrüne, lederartige Blätter und weiß duftende Blüten. Die Kaffeekirschen wechseln während ihrer Reifezeit von grün bis dunkelrot und enthalten die Kaffeebohnen, welche je nach Sorte unterschiedliche Anteile an Koffein, Öl, Zucker und Gerbstoffen enthalten. Arabica-Bohnen haben weniger Koffein als Robusta-Bohnen, sind jedoch anspruchsvoller im Anbau und haben einen besseren Geschmack. Kaffeeanbau erfordert spezifische Klima- und Bodenbedingungen und erbringt unterschiedliche Ertragsergebnisse je nach Anbauhöhe und Region. Etwa 76 Länder produzieren Kaffee, wobei Brasilien der größte Produzent ist und die westlichen Industrieländer den größten Anteil am internationalen Kaffeehandel haben. Die Entwicklungsländer, welche den Kaffee anbauen, sind oft stark vom Kaffee-Export abhängig und benötigen diesen als wichtige Devisenquelle. Der Export von verarbeitetem Kaffee ist aufgrund von verschiedenen Faktoren wie Kosten, Transporttechnologien und Zollschranken oft nicht attraktiv. Das Dokument zeigt, dass Kaffee für viele Länder zum Schicksal geworden ist und fordert eine gerechtere Verteilung der Gewinne im internationalen Kaffeehandel.
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Auszug aus Referat
Der Rohstoff Kaffee Der Kaffeebaum und seine Früchte Botanisch gesehen gehört der Kaffeebaum weder zur Gattung der Bohnengewächse, noch ist er Wein des Islam, wie man das Getränk oft nannte. Der Kaffeebaum gehört vielmehr zur Familie der Rötegewächse, wie das in unseren Breiten bekannte Labkraut und der Waldmeister. Der Stamm ist glatt und gerade, sein Bau regelmäßig. Wildwachsende Kaffeebäume erreichen eine Höhe bis zehn Metern, die Sorte Liberica kann sogar 18 Meter hoch werden. Da die Bäume zur leichteren Ernte auf etwa drei Meter zurückgeschnitten werden, bezeichnet man sie auch als Sträucher. Die immergrünen Blätter sind lederartig, werden bis zu 30 Zentimeter lang und gleichen den Blättern des Zitronenbaumes und des Lorbeers. Der Duft der weißen Blüten erinnert an Jasmin. Während der Reifezeit von etwa acht bis zehn Monaten verändern die Kaffeekirschen ihre Farbe von grün über gelb bis zu dunkelrot. Ausgereift sind sie ein bis zwei Zentimeter dick. Ihre Haut umschließt das gelbliche Fruchtfleisch, eine klebrige, leicht zuckerhaltige Masse, in die zwei ovale Kerne eingebettet sind: die Kaffeebohnen. Die Bohnen sind der Länge nach eingekerbt und mit einer eigenen Hülle umgeben, dem sogenannten Silberhäutchen. Die Farbe von frischen Kaffeebohnen ist gelblich-grün bis schiefergrau, je nach Anbaugebiet, Behandlungsmethode und Sorte. Neben Theobromin, Theophryllin und anderen Stoffen enthalten sie je nach Sorte 0,7 bis 2,5 Prozent Koffein, 10 bis 30 Prozentfettes öl und 0,7 ...
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Autor:
Kategorie:
Sonstiges
Anzahl Wörter:
1516
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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