Protokoll: Prüfen von Glucose und Fructoselösung mit Glucoseteststreifen

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Referat, Hausaufgabe, Protokoll: Prüfen von Glucose und Fructoselösung mit Glucoseteststreifen
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Beschreibung / Inhalt
Das vorliegende Dokument ist ein Schülerprotokoll Nr. 5 und 7 aus dem Chemieunterricht. In Schülerprotokoll Nr. 5 geht es darum, Glucose- und Fructoselösungen mit Glucoseteststreifen zu prüfen. Dabei wird festgestellt, dass sich nur die Glucoselösung grünlich färbt, da sie die Aldehydgruppe enthält, auf die der Teststreifen reagiert. Fructose hat eine Keto-Gruppe und kann daher nicht auf den Teststreifen reagieren. Im Protokoll wird auch näher auf Glucose und Fructose als Monosaccharide eingegangen. Schülerprotokoll Nr. 7 behandelt die nachweisende Spaltung von Stärkelösung mit Lugolscher Lösung und Amylase. Es wird festgestellt, dass eine Blaufärbung entsteht, wenn man die Iodkaliumiodidlösung hinzufügt, aber bei Zugabe von Amylase verschwindet diese Verfärbung. Die hydrolytische Spaltung, bei der Wasser aufgenommen wird, zerstört die Helixstruktur der Stärke und löst dadurch die blau gefärbte Iodstärkeverbindung auf. Im Protokoll wird auch näher auf Stärke als komplexe Kohlenhydratverbindung mit unterschiedlichen Molekülformen und ihre Eigenschaften sowie auf den Abbau von Stärke mithilfe von Enzymen eingegangen. In beiden Protokollen werden Durchführung und Beobachtungen genau dokumentiert und ausgewertet.
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Auszug aus Referat
Schülerprotokoll Nr 5 Kurs: CH 12 Arbeitsgruppe: Thomas Leu, Stefan Rauhut, Anika Madaus Datum: 18.01.2000 Aufgabe: Prüfen Sie Glucose- und Fructoselösung (10 ig) mit Glucoseteststreifen Geräte: 3 Bechergläser 1 Rührstab 3 Glucoseteststreifen 1 elektronische Waage Chemikalien: Wasser Glucose Fructose Durchführung: Glucoselösung herstellen: 1 g Glucose und 10 ml Wasser in einem Becherglas mit einem Rührstab vermischen Fructoselösung herstellen: 1 g Fructose und 10 ml Wasser in einem Becherglas mit einem Rührstab vermischen Teststreifen 10 ml 10 ige 10 ml 10 ige 10 ml Wasser Glucoselösung Fructoselösung Das kürzere weiße Ende unter dem gelben Strich kurz in die Lösungen und das Wasser tauchen. Nach zwei Minuten die Färbung mit der Farbskala vergleichen Beobachtung: Nur der Teststreifen mit der Glucoselösung färbt sich grünlich. Die Teststreifen mit der Fructoselösung und dem Wasser bleiben gelb Auswertung: Das Testpapier enthält Verbindungen, die nur mit der Aldehydgruppe der Glucoselösung reagieren, und einen Farbumschlag zu grün bewirken. Der Teststreifen kann daher nicht mit der Fructoselösung und auch nicht mit Wasser reagieren da die beiden Stoffe die benötigte funktionelle Gruppe (Aldehydgruppe) nich aufweisen können. Fructose hat zwar eine funktionelle Gruppe aber die ist eine Keto-Gruppe. Glucose ist ein Zucker der zu den Monosacchariden gehört und die chemische Summenformel C6H12O6 hat. Die Glucose kommt im Honig und im Saft vieler Früchte vor, so beispielsweise in ...
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Autor:
Kategorie:
Sonstiges
Anzahl Wörter:
1525
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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