Kohlenhydrate

Schlagwörter:
Glukose, Polysaccharide, Pflanzenfasern, Oligosaccharide, Ballaststoffe, Insulin, Hyperglykämie, Hypoglykämie, Referat, Hausaufgabe, Kohlenhydrate
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Beschreibung / Inhalt
Das Dokument behandelt das Thema Kohlenhydrate und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung. Es erwähnt, dass Kohlenhydrate neben Fetten und Proteinen einer der drei wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung sind und dass sie zur Verhinderung bestimmter Krankheiten sowie zum Abbau von überschüssigem Körperfett beitragen können. Ihre Hauptfunktion ist die Bereitstellung von Energie als primäre Energiequelle.

Im Dokument wird die Biochemie der Kohlenhydrate erläutert, einschließlich ihrer Entstehung durch Photosynthese in Pflanzen und ihrer Struktur als einfache oder komplexe Kohlenhydrate. Es werden Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide beschrieben und die verschiedenen Arten von Pflanzenfasern und Ballaststoffen vorgestellt.

Weiterhin werden die verschiedenen Lebensmittelgruppen behandelt, die Kohlenhydrate enthalten, sowie die empfohlene tägliche Zufuhr von Kohlenhydraten für eine ausgewogene Ernährung und für Sportler. Dabei wird darauf hingewiesen, dass die tatsächliche Nahrungsaufnahme in Bezug auf Kohlenhydrate von den Empfehlungen abweicht und der Anteil an Kohlenhydraten meist zu niedrig ist.

Es wird beschrieben, wie Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen, verdaut und resorbiert werden, um letztendlich in den Körperzellen und Organen genutzt zu werden. Der Prozess der Glukoseaufnahme und -verwertung wird erläutert, und die Rolle des Insulins in diesem Prozess wird erklärt.

Das Dokument thematisiert auch die gesundheitlichen Bedeutung von Kohlenhydraten, insbesondere den Unterschied zwischen hochgereinigten und komplexen Kohlenhydraten und ihre jeweiligen Auswirkungen auf die Gesundheit. Es wird betont, dass eine zu hohe Zufuhr an hochgereinigten Kohlenhydraten zu verschiedenen Erkrankungen führen kann, während komplexe Kohlenhydrate in Gemüse und Vollkornprodukten gesundheitsfördernd sind.

Als weiteres Thema werden künstliche Süßstoffe behandelt, darunter ihre möglichen Nebenwirkungen und Vorteile im Rahmen eines Diätplans.

Ebenso geht das Dokument auf die Energiereserven des menschlichen Organismus in Form von Kohlenhydraten ein, wie zum Beispiel die Blutzuckerkonzentration und die Energiespeicher in Leber und Muskeln. Es wird betont, dass diese Reserven bescheiden sind und bei Erschöpfung der körpereigenen Kohlenhydratreserven aus anderen Substanzen gebildet werden müssen, was als Glukoneogenese bezeichnet wird.
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Auszug aus Referat
einer der drei wichtigsten Bestandteile unserer Ernährung (neben Fetten und Proteinen) früher wurde ihre Bedeutung, vor allem von Leuten die abnehmen wollten, falsch verstanden dienen zur Verhinderung von bestimmten Erkrankungen, aber auch zum Abbauen von überflüssigem Körperfett Hauptfunktion Ù Bereitstellung der Energie (primäre Energiequelle) Biochemie der Kohlenhydrate werden von Pflanzen mit Hilfe der Photosynthese unter Nutzung der Sonnenergie gebildet kompex aufgebaute organische Verbindungen Kohlenhydrate:´ einfache Kohlenhydrate: Ù Monosaccaride Ù Disaccharide 3 wichtigsten Monosaccharide: Glukose ( häufig in der Nahrung zu finden) Fruktose ( ------ ------) Galaktose ( im Milchzucker vorhanden) häufigste Disaccharide: Maltose ( 2x Glukose) Laktose (1x Glukose, 1x Galaktose) Sukrose (Kristallzucker) (1 Molekül Glukose und 1 Mol. Fruktose) Mono und Disaccharide aus Pflanzen oder Früchten nennt man gereinigten hochgereinigten Zucker ´ komplexe Kohlenhydrate: Ù 3 oder mehr Monosaccharide verbunden Ù Oligosaccharide (bis 10 Glukosemoleküle) Ù Polysaccharide PflanzenfasernPolysaccharide: o Speicherform der Kohlenhydrate o pflanzliche Polysaccharide werden als Stärke bezeichnet o wichtige Grundlage unserer Ernährung o einer der bedeutendsten Energieträger o durch hydrolytischen Abbau werden Oligosaccharidpräperate gewonnen, wie Maltodextrin tierische Polysaccharide bezeichnet man als GlykogenOligosaccharide: o kommt häufiger in Sportgetränken vor Pflanzenfasern: ( ...
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Autor:
Kategorie:
Sonstiges
Anzahl Wörter:
1264
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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