Zuckerherstellung

Schlagwörter:
Saccharose, Rohrzucker, Zuckerrüben, Referat, Hausaufgabe, Zuckerherstellung
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Referat
Zuckerherstellung Theoretisch chemisch: Saccharose (Rohrzucker) Praktisch: Zuckergewinnung aus Zuckerrüben (Die Gewinnung aus Zuckerrohr verläuft weitgehendst identisch) Die gewaschenen und geschnittenen Rüben werden im Extraktionsturm im Gegenstrom mit Wasser (70 C) ausgelaugt, wobei die Pflanzenzellen aufgeschlossen werden und somit der Zellsaft austritt oder der Zucker aus der Zelle hinausdiffundiert ( Diffusionsanlagen). Der entstandene Rohsaft wird mit Kalkmilch und gebranntem Kalk versetzt, wobei der größte Teil der Nichtzuckerstoffe ausfällt, dann in der Carbonation mit Kohlensäure oder -dioxid, um das überschüssige Ca(OH)2 als CaCO3 auszufällen. Durch mehrmaliges filtrieren trennt man die ausgefällten Substanzen als Scheideschlamm ab. Der verbleibende neutrale Klarsaft wird ...

Autor:
Anzahl Wörter:
320
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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