Mineralstoffe

Beschreibung / Inhalt
Das Dokument behandelt das Thema Mineralstoffe im menschlichen Körper. Es beschreibt die verschiedenen Funktionen und Vorkommen von Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Jod, Magnesium, Selen, Zink, Natrium, Kalium, Chlor, Fluor und Phosphor und wie sie im Körper als Bau- und Reglerstoffe dienen. Es betont auch die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung, um den täglichen Mineralstoffbedarf zu decken, und warnt vor übermäßigem Konsum von Kochsalz, da dies zu Bluthochdruck und Wasseransammlungen führen kann. Das Dokument gibt eine Übersicht über den täglichen Bedarf an verschiedenen Mineralstoffen und listet auch die möglichen Mangelerscheinungen bei fehlender Zufuhr auf. Es wird empfohlen, Kochsalz durch Kräuter und Gemüse zu ersetzen. Die Kernaussage des Dokuments ist, dass Mineralstoffe wichtige lebensnotwendige Stoffe sind, die nicht gegenseitig ersetzt werden können und in ausreichender Menge durch eine ausgewogene Ernährung zugeführt werden sollten.
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Auszug aus Referat
Mineralstoffe (Michael Büchel & Julian Appel) Funktion & Vorkommen Kalzium ist beteiligt am Aufbau von Knochen und Zähnen. Wichtig für die Blutgerinnung und die Muskelarbeit. Hilft Nervensignale zu übermitteln. Hauptlieferanten: Milch, Joghurt, Quark, Käse, Gemüse, Eigelb Eisen hilft, rote Blutkörperchen zu bilden, die den Körper mit Sauerstoff versorgen. Zuviel Eisen schädigt Organe wie Leber und Herz. Hauptlieferanten: Fleisch, Innereien, Wirsingkohl, Bohnen, Erbsen, Eigelb Jod ist verantwortlich für die Bildung der Schilddrüsenhormone. Hauptlieferanten: Fisch, Milch, Milchprodukte, Eier, jodiertes Salz Magnesium Baustoff für Knochen und Zähne. Steuert Muskel- und Nervenfunktionen. Ist am Aufbau von Enzymen beteiligt, die den Energiestoffwechsel regeln. Hauptlieferanten: Gemüse, Nüsse, Vollkornprodukte, Kartoffeln, Milch, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel Selen zerstört zusammen mit Vitamin E Freie Radikale. Schützt gegen Krebs und Herzinfarkt. Multivitamin-Präperate, die Selen enthalten sollten nicht im Mega-Dosis-Bereich eingenommen werden, da eine sehr hohe Konzentration schädlich sein kann. Hauptlieferanten: Fleisch, Getreide, Hülsenfrüchte Zink stimuliert das Immunsystem. Ist an der Synthese von Keratin beteiligt, das wir für Haut, Haare und Nägel brauchen. Hauptlieferanten: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Schalentiere Natrium Hauptlieferanten: Alles, vor allem Käse und Wurst Kalium Hauptlieferanten: Milch, Käse, pflanzliche Nahrungsmittel Fluor Hauptlieferanten: ...
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