Enzyme

Beschreibung / Inhalt
Das Dokument beschäftigt sich mit Enzymen als Biokatalysatoren, die chemische Reaktionen in lebenden Organismen ermöglichen, indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen. Enzyme sind spezialisiert auf bestimmte Substrate, und die Enzymaktivität kann zur Regulierung des Stoffwechsels genutzt werden. Die Enzymologie beschäftigt sich mit der Untersuchung von Enzymstruktur und Funktion sowie deren Anwendung in der Technik. Enzyme bestehen aus Apo- und Co-Enzym, die zur Holo-Form zusammenwirken müssen, und können als Enzymsysteme durch mehrere Enzyme die Stoffwechselreaktionen durchlaufen. Enzyme können auch durch Hemmstoffe gehemmt werden, wodurch der Stoffwechsel gestört werden kann. Die Enzym-Aktivität wird in Katal oder Enzymeinheiten gemessen. Enzyme sind auch in der Technik von Bedeutung und werden durch die Endung -ase gekennzeichnet. Eine hohe Temperatur kann Enzyme zerstören und somit den Organismus beeinträchtigen.
Direkt das Referat aufrufen

Auszug aus Referat
Enzyme Referat von Rolf H. Viehmann Enzyme (Fermente) sind Biokatalysatoren, die in jedem lebenden Organismus vorkommen, und dort die Aktivierungsenergie für chem. Reaktionen herabsetzten, was viele Reaktionen erst ermöglicht, da in den Zellen des Organismus niedrigere Temperaturen herrschen, als die Reaktion (ohne Kat.) benötigen würde. Die Substanz, die vom Enzym umgesetzt wird, heißt Substrat, wobei viele Enzyme auf ein bestimmtes Substrat spezialisiert sind (Schlüssel-Schloß-Prinzip). Dieses Prinzip ist dadurch verwirklicht, dass nur bestimmte Moleküle in das Aktive Zentrum des Enzyms passen, wobei ein Enzym jeweils in der Lage ist, genau eine mögliche Reaktion des Substrates zu katalysieren. Durch Regulation der Enzymaktivitäten kann fast der ganze Stoffwechsel reguliert werden, da, wie gesagt, Enzyme für viele biochemische Reaktionen notwendig sind. Die Enzymologie, ein Hauptgebiet der Biochemie, befasst sich mit der Entwicklung und Anwendung von Methoden, mit denen Enzyme isoliert werden können, und mit der Untersuchung ihrer strukturellen und funktionellen Eigenschaften. Das Molekulargewicht eines Enzyms liegt bei ca. 104 bis 106 U. Mit bestimmten Stoffen kann die Neusynthese von Enzymen stimuliert werden (u.a. Steroidhormone), oder auch gehemmt werden. (s.u.) Ca. 3000 Enzyme, die allesamt genauso wie andere Proteine auch aufgebaut sind, nämlich aus Aminosäuren, sind heute beschrieben. Die meisten Enzyme bestehen aus zwei Teilen: dem Apo-Enzym, dem eigentlichen ...
Direkt das Referat aufrufen