Vorbereitungsarbeiten des Service

Schlagwörter:
Mise en place, Tischdecken, Aufdecken, Servierbesprechung, Referat, Hausaufgabe, Vorbereitungsarbeiten des Service
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Referat
Mise en place Unter Mise en place vesteht man das Zurechtlegen aller für das Service notwendigen Gebrauchsgegenstände und Materialien. Man kontrolliert, ob sie in bestem Zustand sind, und stellt sie in einer günstigen Position bereit. Dazu gehören aber auch Arbeiten wie: Wäschetausch Reinigen aller Serviergegenstände Auffüllen der Menagen Folgende Gegenstände werden auf dem Mise en place Tisch hergerichtet: Tischwäsche Teller Besteck Menagen Bevor mit dem Tischdecken begonnen wird, müssen alle Tische und Sessel exakt ausgerichtet sein, das heißt, alle Tische stehen in einer Linie, die Abstände zwischen den Tischreihen sind gleich groß. Dadurch ergibt sich ein harmonisches Bild. Das Tischdecken Ein Gast wünscht sich nicht nur eine gepflegte Athmosphäre, sondern auch einen schön gedeckten ...

Autor:
Anzahl Wörter:
588
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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