Der Wein

Schlagwörter:
Rebsorten, Weinbaugebiet, Eiswein, Schaumwein, Referat, Hausaufgabe, Der Wein
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Referat
Der Wein Rebsorten österreich: Weiß: Grüner Veltliner Riesling Rhein Riesling Müller Thurgau Sylvaner Rot: Blauer Burgunder Blauer Portugieser Blaufränkischer Zweigelt Die Erzeugung von Weißwein: Lese: wenn die jeweilige Rebsorte ihren höchsten Zuckergehalt erreicht hat mind. 13 KMW Rebeln: entfernen der Trauben vom Kamm (Gerbsäure) Maischen: zerquetschen der Trauben Pressen: Most, pasteurisiert; beginnt beim Most die alkoholische Gärung verwendet man die Bezeichnung Sturm 1. Abstich: nach Beendigung der Gärung setzt sich die abgestorbene Hefe am Boden ab. 2. Abstich: zum 2. Mal wird der Wein gefiltert und gereinigt Schönung Stabilisierung: bei diesem Vorgang unterscheidet man organische Gelatine, anorganische Stoffe Blutlaugensalz Jungwein: der Jungwein wird am 11. November getauft ...

Autor:
Anzahl Wörter:
1027
Art:
Referat
Sprache:
Deutsch
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